தேவையான பொருட்கள் உருளைக்கிழங்கு 200 கிராம் வெங்காயம் 100 கிராம் பயறு 200 கிராம் உழுந்து 100 கிராம் கௌப்பி 100 கிராம் பால்மா 6 மேசைக்கரண்டி உப்பு சிறிதளவு பேக்கிங்பவுடர் ½ தேக்கரண்டி ஏலக்காய் சிறிதளவு நல்லெண்ணெய் 2 மேசைக்கரண்டி சுடுநீர் 1 கப் செய்முறை தானியங்களை சுத்தப்படுத்தி வறுக்கவும். வறுத்தவற்றை கிரைண்டரில் திரித்து கொள்ளவும். உருளைக்கிழங்கை அவித்து மசிக்கவும். வெங்காயத்தை கிரைண்டரில் அரைத்துக் கொள்ளவும்.  இவற்றை மாவுடன் சேர்த்து ஏலக்காய், பேக்கிங்பவுடர் என்பவற்றை சேர்த்துக் […]

செய்முறை மேலே கூறப்பட்ட எல்லா மாவகைகளையும் அரித்து கலந்து உப்புத்தூள் தேங்காய்பூ, ஏலக்காய்தூள், சேர்க்கவும். பின் பால் மாவுடன் சுவையூட்டியையும் சேர்த்து சுடுநீரில் கரைத்து கலவை மாவுடன் சேர்த்து குழைத்து உருண்டைகளாக்கிப் பரிமாறவும். முறைகட்டிய பயறு மா தயாரிப்பதற்கு பயறை 10 மணித்தியாலம் ஊறவிட்டு பின் 10 – 12 மணித்தியாலம் முளைக்க வைத்து ( தட்டில் பரவி மூடி வைக்கவும்) பின் தோலை நீக்கி கழுவிய பின் வெயிலில் 2 – 3 நாட்கள் காய […]